苯作业人员膳食脂肪应不超过25％，原因是脂肪()。

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和

以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是

高温作业者日出汗量少于3L者日补盐量

动物肌肉内碳水化合物的存在形式是

畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是

下述不属于大豆抗营养因素的是

当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时主要应该提供何种膳食

某职业学生营养调查结果显示平均每人每日摄入能量9204.80kJ2200kcal蛋白质70g维生素A600μg视黄醇当量维生素B11.6mg维生素B20.2mg维生素C120mg烟酸16mg临床检查发现部分学生患有牙龈炎及牙龈出血暗适应时间延长口角炎和舌炎暗适应时间延长可能缺乏的营养素是

某__接上级命令急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防初入高原应尽量避免剧烈活动该__的能量供给标准为

下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是

下述指标中糖类分解的指标是

大豆本身具有以下的特点

食物中叶酸的烹调损失率为

对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是

某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年营养调查发现部分工龄长者10年以上存在睡眠质量低记忆差乏力食欲缺乏 并时有恶心嗳气等现象个别有腹痛和便秘发生体格检查发现该人群面色及肢端苍白肢端感觉异常呈袜套样分布拟做出诊断最有价值的检查是

大米中蛋白质的含量一般为

麦淀粉中植物蛋白质的含量是

关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确

豆类加工后可提高蛋白质消化率下列何种食物的蛋白质消化率最高

大豆与绿豆发制成豆芽可增加下列哪种营养素

男性23岁炼钢厂炉前工参加工作不久某天工作时全身乏力大量出汗头晕恶心体温37.2℃经诊断该男子为先兆中暑若只补充水分该男子还可能出现的情况是

下列关于乳类脂肪的描述不正确的是

某飞行员男性30岁将要执行为期一年的夜间飞行任务应多吃的食物是

致龋齿性最强的食物是

乌龙茶属于

属于不溶性纤维的是

谷类中富含的维生素是

下列哪项属于常见污染食品的霉菌

易受黄曲霉毒素污染的地区有

含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有

下列哪项因素最能影响蛋营养价值

菌藻类食物含量较少的是

下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别

下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质

生物价是

蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分

维生素D合成的材料是

高温环境中工作效率下降主要与哪种物质缺乏有关

我国居民热能和蛋白质的主要来源是

食品中检出表示食品受到人和动物的粪便污染

大豆是含蛋白质最多的植物性食物也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是

下述食物中含钠量最高的是

缺氧是飞行员常见问题缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变缺氧时脂肪代谢的主要改变是

人乳中主要的蛋白质是

下列哪种中毒能引起醉酒症状

下列哪种现象不属于食物中毒范畴

影响钙锌镁等金属吸收的主要因素是大豆中的

关于椰毒假单胞菌表述不正确的是

鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是

下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸

以下哪项能引起神经型毒蕈中毒

大豆的限制氨基酸为

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为

下列食物中血糖指数最低的是

氨基酸评分是

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同其中淀粉主要分布在

防止放射损伤效果最佳的糖类是

下列对鸡蛋营养特点的描述不正确的是

某职业学生营养调查结果显示平均每人每日摄入能量9204.80kJ2200kcal蛋白质70g维生素A600μg视黄醇当量维生素B11.6mg维生素B20.2mg维生素C120mg烟酸16mg临床检查发现部分学生患有牙龈炎及牙龈出血暗适应时间延长口角炎和舌炎运动员减体重期间的膳食是

下述指标中脂肪酸败最早期的鉴定指标是

据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是

下列关于杂环胺化合物表述不正确的是

某矿山营养调查发现约35％的矿井下工人存在口角发白口腔溃疡阴囊皮炎视物模糊或傍晚视物不清等症状近期为了 赶生产进度劳动负荷增大矿井下温度高通风不良且最近伙食较差经常是大白菜萝卜肥肉实施营养治疗宜选择的食物是

下列哪项不是谷类加工的目的

大豆中具有降脂作用的物质是

建议飞行员的平均能量摄入量应为

下列关于赤霉病麦叙述不正确的是

可在体内造成乳酸堆积竞争性抑制尿酸排泄的食物是

采用K值来评价食品早期腐败变质时若鱼体绝对新鲜则K值可能是

不同的加工烹调及储存方法会影响食物的营养价值采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗营养因素是

评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是

关于葡萄球菌表述不正确的是

以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒

某职业学生营养调查结果显示平均每人每日摄入能量9204.80kJ2200kcal蛋白质70g维生素A600μg视黄醇当量维生素B11.6mg维生素B20.2mg维生素C120mg烟酸16mg临床检查发现部分学生患有牙龈炎及牙龈出血暗适应时间延长口角炎和舌炎口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是

在选择蔬菜的品种时最好多选绿色叶菜因为它们含有较多的

下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂

粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的

低温环境中人群

禽肉的营养价值与畜肉相似但禽肉中营养素的含量相对较少的是

谷类含脂肪蛋白质和B族维生素丰富的部分是

1个谷类交换份相当于水果的量是

河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高

下列哪项不属于有毒动植物中毒

建议矿工的平均能量摄入应为

大豆食品富含的氨基酸是

成碱性食物一般为

男性27岁福建人初到南极科学考察工作站其膳食以高蛋白质高脂肪为主主要食用肉类动物肝蛋类奶类等食物该科考队员采用的膳食结构容易发生的情况是

放射损伤的膳食脂肪的供给量不宜过高但应增加

据测定精白面粉蛋白质的BV为63PER为0.60AAS为0.63远低于全鸡蛋的BVPERAAS精白面粉蛋白质的PER为0.63是指

关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是

男性27岁福建人初到南极科学考察工作站其膳食以高蛋白质高脂肪为主主要食用肉类动物肝蛋类奶类等食物冷适应后若膳食结构仍以蛋白质脂肪为主在一般情况下下列血清学指标除哪项外均可降低

下列动物性食品中脂肪含量最高的是

下列哪种肉类食品胆固醇含量最高

动物性食物是人体主要来源

钙的最好食物来源是

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关可增加中老年人患心血管疾病的危险性以下富含饱和脂肪酸的食物有

目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用主要是含有下列哪种物质

以下哪项属于革兰阳性菌

大米和大豆混合食用可提高其蛋白质的生物价大米和大豆混合食用和作用是

下列关于葡萄球菌的表述哪项正确